ケーキ型

ケーキ型について

このページでは、ケーキ型の特徴について紹介致します。
ケーキ型には様々な種類があるのでしっかり使い分けましょう。

◎デコレーション型−底と一体型の共底、底と分離型の底取りがある
◎パウンド型−長方形の深い焼き型で生地を流し込む
◎シフォン型−円形で中央部分が煙突のような型
◎クグロフ型−ねじれた王冠型で、中央に円筒形の穴が開いている型
◎タルト型−周りが波状で底が浅い型
◎ブリオッシュ型−周りが波状で底から上部にかけて広がっている型
◎スポンジ型−スポンジケーキを作るための型

材質がテフロン加工・ステンレス製・シリコン製・アルミ製などありますが、 熱伝導率・劣化具合・生地の離れ具合等、材質により一長一短があります。 用途に応じて適した材質を選ぶようにしましょう。

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