菜切包丁

菜切包丁について

このページでは、菜切包丁の特徴について紹介致します。
昔は一般家庭の殆どが、菜切包丁一本だったと言われています。主に野菜専用の包丁ですが、万能包丁としても使われます。

菜切包丁は、刃の形は直線的になっており、まな板の上で野菜を刻むのに適しています。刃元が角ばっているので野菜の芽取りに便利です。

和包丁の殆どが片刃ですが、この菜切包丁は両刃・片刃の両方あります。一般に使われている平均的なサイズは１６５mmです。

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