石鍋

石鍋について

このページは、石鍋の特徴について紹介致します。
ビビンバ鍋などの韓国料理が思い浮かびますよね。

石鍋を初めて使用する際は、まず水洗いしてから、充分に乾燥させます。乾燥後、石鍋全体に植物性の油を塗ります。 そして弱火で約５分程度空焼きし、自然に冷めるまで待ちます。その後、洗剤等で軽く洗い流してください。

石鍋は、できるだけ中火以下の火力で調理し、鍋が熱い内は水を掛けたりして急激に冷却しないよう注意しましょう。 ひび割れ等の原因になります。素材が天然石でデリケートなので取り扱いには注意しましょう。

ビビンバ鍋として使用する場合は、牛乳を石鍋に入れて沸騰させ、弱火の状態で約２０分程度熱し、ならしをします。 乾いたらゴマ油を石鍋全体に薄く塗り、弱火で軽く空焼きをし冷まします。それを数回繰り返します。

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